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Hanno un’età media di trent’anni o poco più. Quasi tutti hanno girato in lungo e in largo l’Italia, molti di loro anche il mondo. Alla professione di chef sono approdati attraverso percorsi diversi. Chi proseguendo una storia familiare, chi da autodidatta, chi scoprendo la vocazione

La ricerca di nuovi sapori, secondo gli ultimi dati della World Food Travel Association, è la motivazione principale per quasi la metà (49 per cento) di quanti nel mondo viaggiano per turismo. C’è chi cerca la tradizione, chi gradisce le sperimentazioni e chi, invece, apprezza