La Sardegna di oggi per la Memoria di domani
 

Ode al pecorino, risorsa sublime

Di Clelia Bandini – Una ricetta, “La tartare di pecora sarda”, e un racconto, “Ode al pecorino, risorsa sublime”. Stavolta il viaggio della chef comincia da quei tre mnilioni di capi ovini che si contano nell’Isola e vengono allevati allo stato brado o semibrado… (continua)